今年も怪我なく、最繁忙期を無事に終えることができました。例年に比べ、４日ほど早く始まった一番茶摘採。今年は碾茶転向のハタケをよく見るようになりましたが、ウチは普段のままです。煎茶が美味しい、そう思...

おかげさまで、今年も新茶をご案内することができました。今年から商品名を「里山の詩(うた)」としました。化学肥料不使用・農薬不使用・一番茶です。一年を通じて鳥たちの声が聞こえ、動物たちが遊ぶ豊かな朝宮...

こんばんは。おかげさまで、今年も一番茶を摘み終え、仕上げまで終えることができました。お茶の味が安定するまで少々時間がかかるため、Webサイトアップ時には改めてご案内いたします。今年の摘採開始は早く、ど...

いよいよ新芽の季節。萌黄色に芽を出してくれたチャノキたちに感謝しながら、一番茶の摘採が始まりました。今朝は６℃まで冷え込んだ朝宮、心臓に悪い冷え込みでした。朝から気温がぐんぐん気温が上がり、汗をかき...

いよいよ和束の圃場で碾茶用被覆作業となりました。とうとうきましたこの季節。お茶を揉む以前に気を揉む季節ですな…朝早くから作業が始まり、昼すぎまでみっちり作業となりましたが、終始心地よい風が吹き、気持...

本日は白茶を作ってみようの会(仮)を開催。ちょっとモッサリ感が出てきたべにふうき園。本日はこの白茶を作ります。途中までワイワイ、途中から黙々と一芯一葉を摘みます。摘んだ芽は一時間ほどザルに並べて天日...

本日はイベントの報告です。表題の通り、ミキサーとお湯のチカラを使って硬葉でチャイ作りです。ミキサーに入れて温度を上げながらかき混ぜ、徐々に紅茶色に。その後酸化を止めるために片手鍋で80℃程度に温度を上...

この土日は暖かく、作業をすると汗ばむ時間があるほどでした。最近化粧ナラシをしているのですが、「べにふうき」の成長が旺盛すぎて、株が大きくなりすぎ、先に裾刈りをすることに。人間でいうサイドカット、も...

朝陽よ！と手を上げているかのような葉の角度！全身で目一杯に太陽を浴びる姿に感心します。かたや、人間たちは…小さな板に一生懸命でかなりの人が下をむきつつ、しきりに指を動かしています。人間も生物として今...

陽射しは春、ただ夜間は氷点下になることも多いここ朝宮です。べにふうき園の整枝をしていたところ、お宝を発見！今年もいろんな虫や動物たちが集まるこのハタケ。その中でもカマキリは良く働いてくれます。危う...

二月最終日は寒の戻りで強風と、なかなかにタフな一日でした。時折時雨れ、サロペットを着込んでも濡れました。陽射しはないものの、当日は鳴かないだろうと思っていたウグイスが鳴いてくれ、寒い中の作業に希望...

ここ信楽・朝宮も暖かい日が出てきました。このべにふうき圃場をもって、今回の施肥は終わることができました。区切りを迎える毎に思うのですが、大きな怪我なくできていること、本当に感謝しています。この日は...

寒波が来ていますが、いかがお過ごしですか？日曜日が積雪の見通し…土曜日に作業を詰め込みます。見事に本日は積雪で絶好の冬籠り…作業が春向けの内容となってきました。陽も少しずつ長くなり、春に向かっている...

寒波寒波とはいいながら、二十年近く前より明らかに雪が少ないと感じる今日この頃です。滋賀県イコール積雪のイメージを持たれる方も多いのですが、信楽はあまり積もらず、むしろとても寒いといった気候です。県...

この土日の昼は三月上旬だったとか…空は黄砂で黄色く、朝のバシっと締まる寒さではありません。さて、よいお天気なので、「べにふうき」の圃場を中心にお世話をしました。チャノキたちも太陽の方向に目一杯葉を向...

昨日は快晴で、とても気持ち良い一日でした。まず、「べにふうき」のお世話を。茶工場の各工程で出た茶くずを自然に帰ってもらうべく、撒きます。ここは近くの国道を眺めることができ、休憩で交通量をみてみると...