寒波寒波とはいいながら、二十年近く前より明らかに雪が少ないと感じる今日この頃です。滋賀県イコール積雪のイメージを持たれる方も多いのですが、信楽はあまり積もらず、むしろとても寒いといった気候です。県...

この土日の昼は三月上旬だったとか…空は黄砂で黄色く、朝のバシっと締まる寒さではありません。さて、よいお天気なので、「べにふうき」の圃場を中心にお世話をしました。チャノキたちも太陽の方向に目一杯葉を向...

昨日は快晴で、とても気持ち良い一日でした。まず、「べにふうき」のお世話を。茶工場の各工程で出た茶くずを自然に帰ってもらうべく、撒きます。ここは近くの国道を眺めることができ、休憩で交通量をみてみると...

旧年中は格別のお引き立てを賜り、ありがとうございました。本年も地道にチャノキと自然に向き合い、チャノキと自然に教えてもらいながら歩みたいと思います。どうぞよろしくお願い申し上げます。

今年最後のお世話です。べにふうきの手摘み仕立てを少々剪定。剪定後の画像は…雨上がりで濡れてしまい、撮るのを忘れました…いよいよ本格的に冬ですね。画像から寒さが伝わる…ような気がします。実際寒いですよー...

朝は雨が残り、昼から少し蒸し暑く感じた昨日です。ハタケでチャノキのお世話をした後、夕方前に一服しました。最近まで汗が引いても寒く感じませんでしたが、昨日は汗がひくと少々肌寒く感じました。いよいよ秋...

昨日の朝はがっつり雨が降りましたが、草引きと手摘み用の刈りそろえを。手摘み用は26本それ以外は機械摘み用です。どれも旺盛に育ち、もっさもさでいい感じです。特に手摘み仕立は一株ずつが独立しているのでボ...

危険な暑さが続きます。みなさまいかがお過ごしでしょうか。本日8月30日をもちまして、2025年の抹茶が出揃いました。宇治田原のものはより自然に近づき、香り豊かで野趣溢れつつ素朴な味わい。和束のものは香り、...

今年も多くの方にご縁をいただきましてありがとうございました。上記期間につき、年末年始年始休業をいただきます。どうぞ良いお年をお迎えください。

京都府綴喜郡宇治田原町の在来抹茶(化学肥料不使用/農薬不使用)がラインナップに加わりました。在来種の抹茶が出揃いました。在来種は品種茶とは違い、挿木ではないため、地下深くに根を張り、地中の養分を吸い上...

在来種の抹茶が登場です。在来種は品種茶とは違い、挿木ではないため、地下深くに根を張り、地中の養分を吸い上げます。国内に流通するお茶の約2〜3%が在来種。希少な在来種を碾茶にし、石臼で挽き上げました。一...

先日は農薬不使用・非化学肥料の畑に施肥しました。この日は快晴で非常に気持ち良く作業できました。春の施肥は油粕です。20kgの袋を手で持ち、畝間に施していきます。撒き終えると上の画像の機械(カルチ)で土と...

一ヶ月以上をかけて作業してきた道直し。土のうと砂利を駆使して、ようやく終わりました！春番茶シーズンインの前にも関わらず、ホッとしております。結局土嚢が200袋弱、砂利9トンを手作業で行いました。普段使...

冬期にしかできないこと。それは道の補修です。最初の施肥が2月にスタートするので、１月は道の補修に集中します。１トン半が通るので、どうしても轍が掘れていってしまいます。これを補修するのがこの時期です。...

いよいよ一年で最も寒い時期に差し掛かってきました。いかがお過ごしでしょうか。先日、とても天気が良かったときに作業の間で写真を撮りました。この日は朝方冷え込み、氷点下でしたが、昼は8℃まで上がり、お陽...

寒い日が続きますね。そんな中、懲りもせず綾部(京都府北部)で野点をしてきました。時雨た時間が多かったものの、野点の時には時雨が小休止！日本海側の気候なので、この時期はなかなか野点に厳しいですが、日頃...